#Tracy營養師看研究
當我們辨認某種食物的時候，顏色通常是判斷的重要依據
但如果聞到（或吃到）的，跟看到的顏色不一致時
你會選擇相信味覺？還是視覺？
法國的一項研究指出，受試者（波爾多葡萄酒課程的學生）分別品嘗了紅酒與白酒
他們對紅酒與白酒氣味的描述截然不同---
紅酒：具有巧克力、莓果、菸草等香氣
白酒：具有柑橘、荔枝、稻草、檸檬等香氣
最後研究員拿了第三杯酒，外觀是紅酒，但其實是染色的白酒
結果多數的受試者卻認為第三杯酒是紅酒
這就是「視覺支配鼻前嗅覺（orthonasal olfaction）」的有力證據！
這現象不只發生在受試者身上，連紐西蘭的葡萄酒專家也會被顏色騙得團團轉！
你有類似的經驗嗎？下次搞不清楚自己吃到什麼口味的食物時，不妨閉上眼睛，用鼻子再仔細聞聞看，或許會有意想不到的答案喔！
參考文獻》https://reurl.cc/O16zyy
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